よくある質問

阿波晩茶は、徳島県の山間地域で受け継がれてきた発酵茶です。
茶葉を茹で、摺り、桶に漬け込み、乳酸発酵させてから天日に干す、独特の製法でつくられます。
一般的な煎茶や番茶とは異なり、ほのかな酸味とすっきりとした後味が特徴です。

一般的な番茶は、茶葉を加熱して仕上げる日本茶です。一方、阿波晩茶は茶葉を茹でたあと、桶に漬け込んで乳酸発酵させる工程があります。
名前に「晩茶」「番茶」とありますが、製法も味わいも一般的な番茶とは大きく異なります。

同じ徳島の発酵茶を指して使われることがあります。
現在、国の重要無形民俗文化財としては「阿波晩茶の製造技術」という名称で指定されています。地域や商品によっては、「阿波番茶」「阿波ばん茶」と表記される場合もあります。

春の若い新芽ではなく、夏まで大きく育った茶葉を使うことに由来するとされています。遅い時期まで成長した茶葉を用いることから、「晩茶」と表記されるようになったと考えられています。

阿波晩茶は、ほのかな酸味とすっきりとした後味が特徴です。酸味といっても、強く尖った酸っぱさではなく、やわらかく軽やかな印象です。強い渋みや苦みは少なく、食事にも合わせやすいお茶です。

乳酸発酵によるほのかな酸味があります。ただし、酢のような強い酸っぱさではありません。はじめて飲む方は、少し薄めに淹れると飲みやすく感じられると思います。

どちらでも楽しめます。
温かく淹れると香りが立ち、阿波晩茶らしい風味を感じやすくなります。水出しにすると、酸味がやわらかく、すっきりと軽い飲み口になります。はじめての方には、水出しもおすすめです。

はい、水出しでもお楽しみいただけます。
ティーバッグをボトルやポットに入れ、水を注ぎ、冷蔵庫でゆっくり抽出してください。水出しにすると、渋みや苦みが出にくく、すっきりとした味わいになります。

はい、マグカップでも手軽に淹れられます。
ティーバッグをマグカップに入れ、熱湯を注ぎ、2〜3分ほど置いてください。好みの濃さになったら、ティーバッグを取り出してお飲みください。

阿波晩茶は、和食はもちろん、油を使った料理や味のしっかりしたおかずにも合わせやすいお茶です。強い渋みや苦みが少なく、後味がすっきりしているため、食事中や食後の一杯にも向いています。

はい。阿波晩茶は、茶葉を桶に漬け込み、乳酸発酵させてつくられる後発酵茶です。一般的な緑茶とは異なる発酵工程があることで、独特の酸味や香りが生まれます。

阿波晩茶の発酵には、乳酸菌をはじめとする微生物の働きが関わっています。
ただし、阿波晩茶は「乳酸菌を摂るためのお茶」というより、乳酸発酵によって生まれる風味を楽しむお茶です。健康効果を目的とする表現ではなく、発酵茶としての味わいや製法の特徴としてご理解ください。

茶葉を茹で、摺り、桶に漬け込み、時間をかけて乳酸発酵させるためです。
また、茶葉の産地、仕込み場の環境、そこに息づく微生物、作り手の経験も味わいに関わると考えられます。阿波晩茶は、ただ茶葉を発酵させれば同じものになるお茶ではありません。

阿波晩茶は、徳島県の山間地域で受け継がれてきました。代表的な産地として上勝町が知られており、那賀町、美波町などでも製法が伝えられてきました。

阿波晩茶の製造技術は、国の重要無形民俗文化財に指定されています。
評価されているのは、単なる商品としてのお茶ではなく、地域に根ざした製造技術や暮らしの中で受け継がれてきた文化です。

表記だけでなく、茶葉の産地や製法にも目を向けたいところです。
阿波晩茶は、徳島の土地、茶葉、桶漬けの製法、仕込み場の環境、作り手の手間が重なって生まれるお茶です。どこの茶葉を使い、どこで、どのように発酵させているのかを見ることで、そのお茶の背景が見えてきます。

日本印では、徳島に受け継がれてきた阿波晩茶を、日々の一杯として楽しみやすいティーバッグタイプでお届けしています。
温かく淹れても、水出しでも楽しめる、すっきりとした味わいのお茶です。

日本印の阿波晩茶は、紐なしのティーバッグタイプです。急須やポット、マグカップ、ボトルなどに入れてお使いいただけます。

まるごと阿波晩茶は、阿波晩茶をより手軽に取り入れられるように考えたサプリタイプの商品です。
現在、発売に向けて準備中です。