歴史と文化
阿波晩茶は、徳島の山あいの暮らしの中で受け継がれてきたお茶です。家庭や地域ごとに守られてきた製法には、土地の気候や暮らしの知恵が息づいています。
くわしく見る
日本印の阿波晩茶
徳島の山あいに受け継がれてきた
乳酸発酵のお茶を、日々の一杯に
乳酸菌発酵茶 ／ 重要無形民俗文化財
阿波晩茶は、徳島県上勝町を中心に、
山あいの限られた地域で受け継がれてきた乳酸発酵のお茶です。
茶葉を茹で、摺り、桶に漬け込み、乳酸発酵させる。
手間と時間をかけた製法によって、ほのかな酸味とすっきりとした後味が生まれます。
日本印では、この阿波晩茶を、土地に根ざした文化とともに届けたいと考えています。
日本印が
阿波晩茶を扱う理由
日本印が大切にしているのは、まだ広く知られていないホンモノをすくい、広げ、守っていくことです。
阿波晩茶は、徳島の山あいで受け継がれてきた乳酸発酵のお茶です。大量につくられるものではなく、土地に根ざした製法と、人の手によって守られてきた味わいがあります。
阿波晩茶の製造技術は、2021年に国の重要無形民俗文化財に指定されました。
受け継がれてきたのは、味だけではありません。
一杯のお茶の奥にある土地、製法、作り手の手間。その背景ごと伝えることが、日本印が阿波晩茶を扱う理由です。
名前だけではなく、
背景ごと届けたい
阿波晩茶は、ただ茶葉を発酵させれば同じものになるお茶ではありません。
いくつもの条件が重なって、阿波晩茶ならではのほのかな酸味や、独特の香り、すっきりとした後味が生まれます。
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01
徳島の山あいの茶葉
山間の気候と土壌のなかで育った茶葉。
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02
受け継がれた桶漬けの製法
茹でて摺り、桶に漬け込む地域の手仕事。
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03
仕込み場に息づく微生物
乳酸菌をはじめとする微生物が働く環境。
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04
作り手の経験と手間
発酵の見極めと天日干しを支える、人の手。
だからこそ日本印では、阿波晩茶という名前だけでなく、どこの茶葉を使い、どこで、どのように仕込まれているのかを確かめたうえでお届けしています。
日本印が大切にしていること
01
産地と仕込みを明らかにすること
阿波晩茶は、茶葉の産地と仕込み場によって、同じ名前でも味わいが変わります。
日本印がお届けしているのは、徳島県上勝町で桶に仕込まれた茶葉です。どこの、どういうお茶なのかを、はっきりお伝えします。
02
製法と文化もあわせて伝えること
商品の説明だけでは、阿波晩茶の値打ちは伝わりません。
茶葉を茹で、摺り、桶に漬け込むという製法や、上勝町に根づいた暮らしの文化も、このサイトであわせてお伝えしています。
03
日常のお茶として届けること
希少なお茶であっても、飾って終わりでは意味がありません。
紐なしのティーバッグで、急須にもマグカップにもボトルに。温かくても、水出しでも。毎日の食卓で飲み続けられる形でお届けします。
本家 阿波晩茶
茶葉タイプ ティーバッグ
徳島県上勝町で桶に仕込まれた茶葉を、日々の一杯として楽しみやすい紐なしのティーバッグにした商品です。
急須やポットでゆっくり淹れる。マグカップで手軽に飲む。暑い季節には、ボトルで水出しにする。ほのかな酸味とすっきりとした後味を、暮らしの中で気軽に楽しんでいただけます。
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ポット・急須でたっぷり
3g × 30包
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ポット・急須でたっぷり
3g × 15包
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マグカップで手軽に
2g × 30包
※ 時期によって、Amazonでお取り扱いのない容量があります。
商品仕様
| 名称 | 上勝阿波晩茶 |
|---|---|
| 原材料名 | 茶葉 |
| 内容量 | 3g×30包／3g×15包／2g×30包の3タイプ |
| 賞味期限 | 製造日より約2年 |
| 形状 | 紐なしティーバッグ |
| 保存方法 | 高温多湿を避け移り香に注意してください。 |
ほのかな酸味と、すっきりした後味
阿波晩茶の味わいは、乳酸発酵によって生まれるほのかな酸味が特徴です。酸味といっても、強く尖った酸っぱさではありません。やわらかく広がり、後味はすっきり。
渋みや苦みが少なく後味がすっきりしているので、和食はもちろん、油を使った料理や味のしっかりしたおかずにも合わせやすいお茶です。
温かく淹れると香りが立ち、水出しにするとより軽やかに楽しめます。はじめての方は、まずは水出しや少し薄めの一杯から試してみるのもおすすめです。
まるごと阿波晩茶について
ご購入について
日本印の阿波晩茶は、現在Amazonにて販売しています。
在庫状況や販売価格は、Amazonの商品ページにてご確認ください。
阿波晩茶は製造量に限りがあるため、時期によっては在庫切れとなる場合があります。
在庫切れの場合は、次回販売までお待ちいただく場合があります。
